Pomodorino di Manduria semisecco – Presidio Slow Food
Pomodorino di Manduria semisecco – Presidio Slow Food
€7,30
Esaurito
“Spina Sapori di Puglia” è uno dei tre produttori del Pomodorino di Manduria – Presidio Slow Food. A partire dal 2018, l’obiettivo di Slow Food è stato quello di salvare dall’estinzione questo antico seme affidando a piccoli produttori locali il compito di trasformarlo dapprima in frutto fresco e successivamente in materia prima per la produzione di conserve. Tutto ciò sotto la guida di un rigido disciplinare che ha orientato all’eticità del cibo buono, pulito e giusto, tutto il lavoro dei produttori: dalla semina alla raccolta, fino alla conservazione del prodotto.
Il pomodorino di Manduria semisecco è ottimo da consumare come aperitivo o per impreziosire i vostri piatti; mai eccessivamente salato, si presenta succoso e ricco di gusto.
Esaurito
L’Azienda “Spina Antonio – Produzione Artigianale Sottoli e Sottaceti” nasce nel lontano 1966 vantando un cinquantennio di presenza, esperienza e innovazione, nel territorio pugliese. Antonio Spina, capostipite della famiglia, nel 1961 si trasferisce in cerca di lavoro a Torino e riesce ad inserirsi in un’azienda di lavorazione di funghi porcini.
L’estro e la creatività lo portano a sognare un’azienda simile, specializzata però nella conservazione dei prodotti del territorio della terra natìa, l’amata Puglia. Grazie ai numerosi sacrifici, nel 1966 Antonio realizza il suo sogno: trasformare e conservare i prodotti del suo territorio come melanzane, peperoni, pomodori secchi, lampascioni e carciofi. Dieci anni dopo, fiero dei riscontri positivi del mercato, inaugura un laboratorio artigianale di trasformazione di 3000 mq ad Oria.
Quasi tutti i prodotti vengono trasformati durante la propria stagione di raccolta, partendo esclusivamente dalle materie prime fresche e seguendo un ciclo di lavorazione che dura 48 ore dalla raccolta. Questo metodo di lavorazione permette di preservare tutte le qualità organolettiche e i valori nutrizionali dei prodotti garantendone la conservazione della naturale consistenza; vengono utilizzati solo aromi naturali come menta, origano, cannella e basilico fresco che ne esaltano il gusto.
“Spina Sapori di Puglia” è uno dei tre produttori del Pomodorino di Manduria - Presidio Slow Food. A partire dal 2018, l’obiettivo di Slow Food è stato quello di salvare dall’estinzione questo antico seme affidando a piccoli produttori locali il compito di trasformarlo dapprima in frutto fresco e successivamente in materia prima per la produzione di conserve. Tutto ciò sotto la guida di un rigido disciplinare che ha orientato all’eticità del cibo buono, pulito e giusto, tutto il lavoro dei produttori: dalla semina alla raccolta, fino alla conservazione del prodotto.
Il pomodorino di Manduria semisecco è ottimo da consumare come aperitivo o per impreziosire i vostri piatti; mai eccessivamente salato, si presenta succoso e ricco di gusto.
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