La passione di Pietro e Giovanna Ligorio per la produzione di pasta artigianale di qualità risale al 1979 quando a San Vito dei Normanni, paese a vocazione agricola dell’Alto Salento in Provincia di Brindisi, decisero di realizzare la loro prima bottega.

Mettendo in campo l’esperienza da Chef maturata da Pietro iniziarono a produrre pasta ispirandosi alla tradizione della buon cibo e in onore dello strumento più antico chiamarono l’azienda “Al Mattarello”.

Gli gnocchetti sono ottenuti da sola semola di grano duro italiano e acqua, trafilati al bronzo e per questi caratterizzati da una piacevole rugosità. Adatti a numerose e gustose ricette, si sposano particolarmente bene con legumi, minestroni di verdure, passati di verdure e frutti di mare.