Molino Bongermino è un’azienda artigianale specializzata nella macinazione di diversi cereali. Un’attenta selezione dei migliori grani locali, la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, il controllo del processo di lavorazione, il rigore nell’esecuzione delle quotidiane analisi di laboratorio si legano al rispetto delle tradizioni e costituiscono il loro principale punto di forza. Innovazione e tradizione rappresentano la sintesi dell’intenso lavoro svolto per fornire semole dall’elevato standard qualitativo.

La farina di grano tenero è il prodotto derivato dalla macinazione del frumento(grano) tenero. Di questa farina esistono diverse tipologie, più o meno lavorate.
La farina di tipo “0”  ha  un contenuto di crusca leggermente superiore alla “00” nonché un quantitativo leggermente superiore di proteine che permette uno sviluppo migliore rispetto la “00” della maglia glutinica. Questa farina è stata pensata per la preparazione di pizze e focacce a lunga lievitazione.