Varvaglione 1921 punta all’eccellenza, cogliendo il meglio del territorio e racchiudendolo in vini di qualità. La varietà di uve autoctone è un punto di partenza ma saper fare le scelte giuste al momento giusto è merito del viticoltore di esperienza. La filosofia di Varvaglione 1921 verte sul binomio tradizione – innovazione. Nel Salento, diamante della Puglia, Cosimo e Maria Teresa Varvaglione hanno dato nuova vita ad un’azienda vitivinicola forte della tradizione di quattro generazioni, affiancati da validi collaboratori dinamici e motivati.
L’azienda cura in campo la qualità dei suoi vini con una selezione scrupolosa delle uve, oculate scelte vendemmiali, controllo meticoloso del processo di vinificazione e costante ricerca per perfezionare le tecniche di cantina.

Papale è un vino rosso complesso e di grande pregio, ottenuto da uve Primitivo di Manduria raccolte in vigneti allevati ad alberello. Il tipico residuo zuccherino del primitivo è presente ma mai invadente o stucchevole, bensì in grande equilibrio con tannicità e freschezza. Sosta in barrique per almeno un anno e ben si abbina a piatti strutturati e abbastanza complessi.

Scheda Tecnica
Tipo vino: rosso
Uve: primitivo di manduria
Alcol contenuto: 13% vol
Sistema di allevamento: guyot semplice
Vendemmia: manuale settembre
Affinamento: 8 mesi in tonneau francesi