Masseria dello Sbirro è un’azienda agricola  che si sviluppa all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio.
Dispone di un’estensione , di circa 7 ettari, ubicati alle pendici del Vulcano e suddivisi tra i comuni di Ercolano e Portici. Le coltivazioni si estendono sui terreni attraversati dalle lave dell’eruzione del ’44 e ad oggi, la principale produzione dell’azienda è rappresentata dal “pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP”. Al fine di rendere la coltivazione quanto più ecosostenibile possibile, nei mesi invernali il suolo anche per evitarne il dilavamento dovuto alle pendenze, viene piantumato con broccoli vesuviani,rucola e favetta selvatica,colture che oltre a costituire ottimo materiale fertilizzante rilasciano nel terreno sostanze che allontanano i parassiti delle radici del pomodoro e rilasciano ingenti quantità di azoto.
Altro prodotto di rilievo, seguito nell’intero processo di coltivazione e trasformazione, è l’albicocca “pellecchiella”, Presidio Slow Food, considerata una delle migliori vecchie varietà del Vesuvio per il sapore particolarmente dolce e lo straordinario profumo.

“Divo Januario”, ovvero, a San Gennaro: vino rosso ottenuto da 80% piedirosso e 20% aglianico. Questo vino rosso nasce come dedica al Patrono della città di Napoli e della Campania intera. Il Vesuvio, vulcano da cui traggono origine le uve e dove tutti nell’Azienda operano con passione da decenni.
Rosso vivo e intenso come il sangue miracoloso del martire S. Gennaro, divinità esclusiva della Tribù parthenopea, è caratterizzato da una veste rubino, con sfumature violacee e profumi di ciliegia nera, susina, mora. Dalla gradevole tannicità, decisa spinta fresco-sapida e discreta persistenza, si abbina bene a paccheri al ragù napoletano; parmigiana di melanzane.