L’Azienda Mastrangelo - stagionatori da generazioni - è collocata a Moliterno, piccolo borgo lucano ed è specializzata nella stagionatura di formaggi; quest’antica tradizione viene tramandata ormai da oltre quattro generazioni. Il nome del comune di Moliterno infatti deriva dal latino “mulcternum”, ovvero “luogo dove si munge e si fa coagulare il latte”. I formaggi sono prodotti rigorosamente in Basilicata utilizzando solo latte del posto e di alta qualità.

Il formaggio di capra è prodotto con solo latte lucano di alta qualità e viene fatto stagionare con cura per almeno 6 mesi. E’ un formaggio di latte di capra che si consuma fresco o stagionato. La pasta è tipicamente bianca, ma può diventare paglierina con la maturazione, assumendo anche aromi di medio-elevata intensità. In funzione della stagionatura può essere consumato da solo, oppure come ingrediente di primi piatti, insalate di verdure ma anche frutta.

Peso: 550gr circa