La struttura, sorta nei primi del ‘900, è stata utilizzata, dal dopoguerra e per un trentennio circa, per il conferimento delle uve provenienti dai vigneti della Riserva Naturale dello Stagnone e dalle zone limitrofe. Da qualche anno l’azienda è stata rilevata dalla famiglia Bonomo che ha attivato un processo di completa ristrutturazione delle infrastrutture e delle tecnologie di trasformazione.
Nella zona esposta ad est vi è una grande bottaia in pregiato legno di rovere, che contiene vini con oltre trent’anni di invecchiamento, una riserva di inestimabile valore, che rappresenta una fonte di lieviti quasi inesauribile.
Nei magazzini esposti a sud, è stata realizzata una barricaia in ambiente termocontrollato, dove vengono riposti i vini per ulteriori affinamenti.

Il nome “ The Thousand ”  ovvero “ I Mille ”  è in onore allo sbarco del generale Giuseppe Garibaldi, avvenuto nel porto di Marsala l’11 Maggio 1860.
I vitigni utilizzati sono grillo ed inzolia, uve di riferimento della splendida Sicilia. L’invecchiamento avviene in grandi botti di rovere americano per almeno due anni, seguito da un affinamento di circa sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 225 litri; l’affinamento invece, viene effettuato prima per circa tre mesi in vasche di acciaio inox per equilibrare i profumi e i sentori lignei e infine in bottiglia per altri due mesi.
Il Marsala è un vino da meditazione perciò degustatelo con calma, in abbinamento eventualmente a della pasticceria secca o a base di mandorle.