Cantine Strapellum riporta l'antico nome della città di Rapolla, colonia della Magna Grecia fondata probabilmente nel 5 secolo a.C. dagli stessi coloni che, stando al mito, introdussero in queste terre il vitigno dell' Aglianico (Hellenicum). Uve incredibili le cui qualità e sentori dipendono fortemente dal terreno di origine vulcanica del Monte Vulture, antico vulcano inattivo da circa 140mila anni ma che per un lunghissimo arco di tempo, con le sue numerose eruzioni vulcaniche, ha arricchito di elementi nutrienti l'area circostante creando i presupposti più che unici per la coltivazione odierna dell'Aglianico.

Il Cuvèè brut millesimato è un vino spumante bianco metodo Martinotti, ottenuto da uve aglianico vinificate in bianco e greco. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate; la sosta sui lieviti è di sei mesi, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, così da permettere allo spumante di armonizzarsi con tutti gli aromi nobili dei lieviti. Si abbina benissimo a taglieri di salumi e formaggi, verdure in pastella, pesce crudo e fritture di paranza.

Scheda Tecnica
Tipo vino: vino spumante bianco
Uve: aglianico del vulture e greco bianco
Alcol contenuto: 13% vol
Tipo terreno: vulcanico
Sistema di allevamento: spalliera e guyot semplice
Vendemmia: manuale ottobre
Affinamento: 180 giorni di sosta sui lieviti, 90 giorni in bottiglia