Munachedda nera – fagioli di Sarconi IGP
Munachedda nera – fagioli di Sarconi IGP
€8,50
4 disponibili
Il munachedda nera IGP è un ecotipo di fagiolo rampicante con seme ovoidale leggermente appiattito e con fondo variabile color crema o bianco; ha screziature di colore nero dalle forme così eccentriche tanto da assumere l’aspetto di una lumaca “maruca” da cui prende il nome. L’utilizzo ottimale in cucina è la zuppa di soli fagioli o con l’aggiunta di verdura o carne.
4 disponibili
In un affascinante angolo di Basilicata, nella valle dell’Agri e precisamente a Sarconi, sorge la piccola azienda agricola Belisario. I terreni che la costituiscono e che contendono spazio alle colline circostanti sono tutti digradanti dal monte Sirino, uno dei più imponenti della regione.
Il nucleo originario dell’azienda, senz’altro più piccolo e idoneo a un’economia di tipo curtense, risale alla fine dell’800 ma è solo di recente che grazie all’impegno di gran parte della famiglia – dai nonni ai nipoti - ha trovato ragioni e motivazioni per un impulso produttivo che punta soprattutto alla qualità attraverso la ricerca puntigliosa ed amorevole degli ecotipi di fagioli più antichi e pregiati.
Oggi l’azienda Belisario, è certificata da un organismo di controllo per la IGP coltivando e confezionando ben 20 ecotipi, semi tramandati da padre a figlio; queste varietà di fagioli meritevolmente salvate da una sicura scomparsa dal ciclo biologico e dalla memoria culturale del luogo, sono state restituite non solo ad un’alimentazione sana ma anche al piacere ed all’orgoglio di assaporare prodotti unici e inconfondibili.
Il munachedda nera IGP è un ecotipo di fagiolo rampicante con seme ovoidale leggermente appiattito e con fondo variabile color crema o bianco; ha screziature di colore nero dalle forme così eccentriche tanto da assumere l’aspetto di una lumaca “maruca” da cui prende il nome. L’utilizzo ottimale in cucina è la zuppa di soli fagioli o con l’aggiunta di verdura o carne.
Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.