Cantine Strapellum riporta l'antico nome della città di Rapolla, colonia della Magna Grecia fondata probabilmente nel 5 secolo a.C. dagli stessi coloni che, stando al mito, introdussero in queste terre il vitigno dell' Aglianico (Hellenicum). Uve incredibili le cui qualità e sentori dipendono fortemente dal terreno di origine vulcanica del Monte Vulture, antico vulcano inattivo da circa 140mila anni ma che per un lunghissimo arco di tempo, con le sue numerose eruzioni vulcaniche, ha arricchito di elementi nutrienti l'area circostante creando i presupposti più che unici per la coltivazione odierna dell'Aglianico.

Il Moscato dolce è un vino spumante di qualità appartenente alla categoria degli aromatici dolci; è ottenuto per l’appunto da uve moscato, uno dei vitigni aromatici a bacca bianca per antonomasia. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in autoclavi di acciaio refrigerate. La sosta sui lieviti è di 80-90 giorni, durante i quali vengono effettuate periodiche agitazioni giornaliere, in modo tale da non perdere gli aromi e le sensazioni di freschezza dati dall’utilizzo di uve esclusivamente di annata. Si abbina a dessert non molto elaborati, a base di pasta frolla, pasta di mandorla o pan di Spagna ed arricchiti da creme e confetture.

Scheda Tecnica
Tipo vino: vino spumante di qualità del tipo aromatico dolce
Uve: moscato bianco
Alcol contenuto: 7.5% vol
Tipo terreno: vulcanico
Sistema di allevamento: spalliera e guyot semplice
Vendemmia: manuale ottobre
Affinamento: 80-90 giorni di sosta sui lieviti, 30 giorni in bottiglia