La passione di Pietro e Giovanna Ligorio per la produzione di pasta artigianale di qualità risale al 1979 quando a San Vito dei Normanni, paese a vocazione agricola dell’Alto Salento in Provincia di Brindisi, decisero di realizzare la loro prima bottega. Mettendo in campo l’esperienza da Chef maturata da Pietro iniziarono a produrre pasta ispirandosi alla tradizione della buon cibo e in onore dello strumento più antico chiamarono l’azienda “Al Mattarello”.

Le ‘mmaritate normanne oltre ad essere ottenute da solo grano italiano Senatore Cappelli, sono un omaggio alla tradizione gastronomica di Puglia. Il termine ‘mmaritate si riferisce ai due formati di pasta presenti nella confezione: orecchiette e maccheroncini, un vero “matrimonio” tra il maschile e il femminile.