Semola di “Senatore Cappelli” rimacinata biologica macinata a pietra

Semola di “Senatore Cappelli” rimacinata biologica macinata a pietra

1,80

6 disponibili

Il Senatore Cappelli è un grano ampiamente coltivato in Italia, che a partire dalla battaglia del grano degli anni 20 e 30 fino agli anni 60 è stato il grano duro più diffuso nel nostro Paese prima di essere soppiantato da grani più moderni e rischiare quasi di scomparire.
Da un po’ di tempo a questa parte però, soprattutto in Puglia ed in Basilicata, la produzione di questo grano antico è ripresa in maniera importante e di conseguenza anche della trasformazione in farina. Si presta perfettamente ad essere utilizzata per la preparazione di pasta e calzoni al forno, tipici della tradizione gastronomica lucana.

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Molino Bongermino è un’azienda artigianale specializzata nella macinazione di diversi cereali. Un’attenta selezione dei migliori grani locali, la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, il controllo del processo di lavorazione, il rigore nell’esecuzione delle quotidiane analisi di laboratorio si legano al rispetto delle tradizioni e costituiscono il loro principale punto di forza. Innovazione e tradizione rappresentano la sintesi dell’intenso lavoro svolto per fornire semole dall’elevato standard qualitativo.

Il Senatore Cappelli è un grano ampiamente coltivato in Italia, che a partire dalla battaglia del grano degli anni 20 e 30 fino agli anni 60 è stato il grano duro più diffuso nel nostro Paese prima di essere soppiantato da grani più moderni e rischiare quasi di scomparire.
Da un po’ di tempo a questa parte però, soprattutto in Puglia ed in Basilicata, la produzione di questo grano antico è ripresa in maniera importante e di conseguenza anche della trasformazione in farina. Si presta perfettamente ad essere utilizzata per la preparazione di pasta e calzoni al forno, tipici della tradizione gastronomica lucana.

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