Cantine Cifarelli è collocata su un altopiano nel comune di Montescaglioso, paese dal centro storico incantevole e molto vicino a Matera. Già proprietario di numerosi ettari di vigneto, Vito Cifarelli, decide nel 2011 di investire nella trasformazione delle proprie uve in vini di qualità. I vitigni selezionati per la vinificazione sono esclusivamente autoctoni perché sia il territorio a parlare.

Il Primitivo di San Vito è un vino rosso dal colore rosso rubino con riflessi granati ed ottenuto per l’appunto da uve primitivo, secondo vitigno – bandiera lucano oltre al noto aglianico. Le uve di alta qualità fanno si che anche il prodotto finale lo sia e ce lo dimostra regalandoci profumi e sensazioni al palato intense e schiette, grazie anche all’affinamento di sei mesi in barrique. Ritroviamo un bel residuo zuccherino tipico del primitivo ed un tannino in equilibrio e per niente invadente; abbinatelo a degli arrosti di carne succulenti, paste al forno e zuppe di pesce condite generosamente.

Scheda Tecnica
Tipo vino: rosso
Uve: primitivo
Alcol contenuto: 14% vol
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale ottobre
Affinamento: acciaio, barrique di rovere francese