Pomodorino di Manduria intero in acqua e sale – Presidio Slow Food

Pomodorino di Manduria intero in acqua e sale – Presidio Slow Food

12,90

3 disponibili

“Spina Sapori di Puglia” è uno dei tre produttori del Pomodorino di Manduria – Presidio Slow Food. A partire dal 2018, l’obiettivo di Slow Food è stato quello di salvare dall’estinzione questo antico seme affidando a piccoli produttori locali il compito di trasformarlo dapprima in frutto fresco e successivamente in materia prima per la produzione di conserve. Tutto ciò sotto la guida di un rigido disciplinare che ha orientato all’eticità del cibo buono, pulito e giusto, tutto il lavoro dei produttori: dalla semina alla raccolta, fino alla conservazione del prodotto.
Il pomodorino di Manduria intero in acqua e sale è perfetto da essere consumato sia crudo per friselle, bruschette e antipasti che cotto, soprattutto in piatti a base di pesce.

3 disponibili

L’Azienda “Spina Antonio – Produzione Artigianale Sottoli e Sottaceti” nasce nel lontano 1966 vantando un cinquantennio di presenza, esperienza e innovazione, nel territorio pugliese. Antonio Spina, capostipite della famiglia, nel 1961 si trasferisce in cerca di lavoro a Torino e riesce ad inserirsi in un’azienda di lavorazione di funghi porcini.
L’estro e la creatività lo portano a sognare un’azienda simile, specializzata però nella conservazione dei prodotti del territorio della terra natìa, l’amata Puglia. Grazie ai numerosi sacrifici, nel 1966 Antonio realizza il suo sogno: trasformare e conservare i prodotti del suo territorio come melanzane, peperoni, pomodori secchi, lampascioni e carciofi. Dieci anni dopo, fiero dei riscontri positivi del mercato, inaugura un laboratorio artigianale di trasformazione di 3000 mq ad Oria.

Quasi tutti i prodotti vengono trasformati durante la propria stagione di raccolta, partendo esclusivamente dalle materie prime fresche e seguendo un ciclo di lavorazione che dura 48 ore dalla raccolta. Questo metodo di lavorazione permette di preservare tutte le qualità organolettiche e i valori nutrizionali dei prodotti garantendone la conservazione della naturale consistenza; vengono utilizzati solo aromi naturali come menta, origano, cannella e basilico fresco che ne esaltano il gusto.

“Spina Sapori di Puglia” è uno dei tre produttori del Pomodorino di Manduria - Presidio Slow Food. A partire dal 2018, l’obiettivo di Slow Food è stato quello di salvare dall’estinzione questo antico seme affidando a piccoli produttori locali il compito di trasformarlo dapprima in frutto fresco e successivamente in materia prima per la produzione di conserve. Tutto ciò sotto la guida di un rigido disciplinare che ha orientato all’eticità del cibo buono, pulito e giusto, tutto il lavoro dei produttori: dalla semina alla raccolta, fino alla conservazione del prodotto.
Il pomodorino di Manduria intero in acqua e sale è perfetto da essere consumato sia crudo per friselle, bruschette e antipasti che cotto, soprattutto in piatti a base di pesce.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti che hanno effettuato l'accesso ed hanno acquistato questo prodotto possono lasciare una recensione.

Categorie prodotto

Carrello

Iscriviti alla nostra Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter e fatti conquistare dal mondo Just Sud e dalle nostre offerte!

La tua iscrizione è avvenuta con successo!