Polvanera nasce da una lunga tradizione di famiglia che ha radici nella viticoltura da sempre. Radicata al territorio la cantina è immersa in un paesaggio unico, con vigneti, muretti a secco e fusti di roverelle. Tra i filari sono ospitate le varietà tipiche della zona, dal Minutolo al Moscato, dall’Aglianico al Primitivo, passando per la Verdeca, la Falanghina, il Marchione e il Bianco d’Alessano. La collocazione geografica, l'agricoltura biologica la cantina, scavata per 8 metri nella roccia calcarea che consente ai vini di affinare ad una temperatura costante, rendono straordinario il Primitivo tipico della zona e le altre varietà di vino. Prendono vita bottiglie uniche e straordinarie che rappresentano un punto fermo nella tradizione enologica pugliese.

Il Polvanera rosato è costituito da Aleatico, Primitivo ed Aglianico. Sosta per 3 mesi in acciaio e due in bottiglia.
I sentori che lo caratterizzano ricordano fini profumi fruttati di fragolina di bosco, lampone e ciliegia e floreali di rosa, oleandro, impreziositi da ricordi di erbe aromatiche; al palato è dotato di un gusto snello, equilibrato, con giusta rotondità bilanciata da piacevole freschezza e netto guizzo sapido. Finale di buona persistenza, delicatamente balsamico
Si abbina bene a piatti semplici, non molto strutturati a base di verdure, pasta e carni bianche.