Penne al peperone secco dolce di Basilicata – pasta agricola

Penne al peperone secco dolce di Basilicata – pasta agricola

2,80

10 disponibili

Le penne sono un classico intramontabile quando si parla di pasta in Italia, ma non aspettatevi le solite penne: l’aggiunta di peperone crusco rende questa pasta unica. Inoltre, la qualità eccezionale delle semole utilizzate e la trafila al bronzo, rendono questa pasta ricca di profumi e sapori che ci riportano indietro nel tempo, garantendo comunque un’ottima tenuta di cottura.

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Questo piccolo pastificio è attivo da un paio di anni e si trova a Tricarico, un comune lucano in collina.
Oltre al pastificio, i titolari, possiedono anche circa 400 ettari di grano coltivati lungo i meravigliosi pendii collinari della zona; il loro obiettivo è quello di riuscire un giorno a trasformare in pasta tutto il grano da loro ottenuto e di non doverlo più svendere ai grandi mercati.
I grani prodotti sono di diverse varietà (Senatore Cappelli, Saragolla, Giulio e Marco Aurelio) e vengono moliti a pietra nel Parco della Grancìa. La trafilatura della pasta è rigorosamente al bronzo; al momento è stato deciso di produrre solo formati di pasta nazionali e non locali in attesa di trovare la giusta trafila per ottenerli.

Le penne sono un classico intramontabile quando si parla di pasta in Italia, ma non aspettatevi le solite penne: l’aggiunta di peperone crusco rende questa pasta unica. Inoltre, la qualità eccezionale delle semole utilizzate e la trafila al bronzo, rendono questa pasta ricca di profumi e sapori che ci riportano indietro nel tempo, garantendo comunque un’ottima tenuta di cottura.

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