La produzione dellʼolio extra vergine Santa Lucia dellʼAzienda Agricola Quinto avviene a Montalbano J.co, nel cuore della Riserva dei calanchi, in Basilicata.
La famiglia Quinto possiede un patrimonio di 30.000 piante di olivo, suddivise tra varietà autoctone e non, ed un moderno impianto di trasformazione finalizzato alla molitura sia dei propri raccolti che per contoterzi.
Gli oliveti della famiglia Quinto vengono coltivati cercando di perseguire un unico e grande obiettivo: ottenere olio extra vergine di oliva dʼeccellenza che rispetti la tradizione e che possa essere apprezzato in tutto il mondo.

L’olio evo linea “Eleganza” è un monocultivar, ottenuto cioè da un’unica varietà di olive, la Coratina e vincitore di diversi riconoscimenti. Di colore giallo dorato con riflessi verdi, si apre al naso con un fruttato verde accompagnato da ricche note vegetali di foglia, carciofo e cicoria. In bocca i toni di amaro e piccante sono ben percepiti e vengono ingentiliti da sensazioni mandorlate e speziate in chiusura. Buona la fluidità e lʼarmonia. Le caratteristiche sensoriali lo rendono condimento ideale sia a crudo per carne rossa alla griglia, zuppe e passati di verdure e legumi, sia in cottura per salse, funghi, pesce azzurro e carne arrosto