Officine dei Cedri, azienda giovanissima di Santa Maria del Cedro, fa tesoro dei metodi tradizionali, specializzandosi nella produzione di antiche ricette calabresi di assoluta genuinità ed è sempre pronta a sperimentare nuovi gusti per rendere eccellenti i suoi prodotti. I protagonisti assoluti sono due: il cedro, pregiato agrume coltivato in tutto il mondo quasi soltanto a Santa Maria del Cedro; ogni anno ad esempio, numerosi gruppi di rabbini raggiungono questo piccolo borgo calabrese per selezionare direttamente dagli alberi e acquistare i cedri più belli per essere utilizzati poi in una delle più importanti funzioni religiose della tradizione ebrea.
Altro protagonista della produzione di Officina dei Cedri è il fico, frutto amatissimo in Calabria e utilizzato in svariati modi, dai più semplici ai più complessi e golosi.

Il Liquore al cedro ha un colore verde brillante proprio come la buccia del prezioso agrume da cui è ricavato; ottenuto da un’antica ricetta del luogo, è dotato di profumi agrumati e al palato coinvolge senza essere mai invadente sotto un punto di vista alcolico. Degustatelo freddo a fine pasto anche in abbinamento a paste secche come dei dolci di pasta di mandorle.