Masseria dello Sbirro è un’azienda agricola  che si sviluppa all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio.
Dispone di un’estensione , di circa 7 ettari, ubicati alle pendici del Vulcano e suddivisi tra i comuni di Ercolano e Portici. Le coltivazioni si estendono sui terreni attraversati dalle lave dell’eruzione del ’44 e ad oggi, la principale produzione dell’azienda è rappresentata dal “pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP”.Al fine di rendere la coltivazione quanto più ecosostenibile possibile, nei mesi invernali il suolo anche per evitarne il dilavamento dovuto alle pendenze, viene piantumato con broccoli vesuviani,rucola e favetta selvatica,colture che oltre a costituire ottimo materiale fertilizzante rilasciano nel terreno sostanze che allontanano i parassiti delle radici del pomodoro e rilasciano ingenti quantità di azoto.
Altro prodotto di rilievo, seguito nell’intero processo di coltivazione e trasformazione, è l’albicocca “pellecchiella”, Presidio Slow Food, considerata una delle migliori vecchie varietà del Vesuvio per il sapore particolarmente dolce e lo straordinario profumo.

Il “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana; viene apprezzato sul mercato sia allo stato fresco, venduto appena raccolto sui mercati locali, che nella tipica forma conservata in appesa -“al piennolo”-, oppure anche come conserva in vetro, secondo un’antica ricetta familiare dell’area, denominata “a pacchetelle”, anch’essa contemplata nel disciplinare di produzione della DOP.
Ordinariamente la raccolta viene effettuata recidendo i grappoli interi, quando su di essi sono presenti almeno il 70% di pomodorini rossi, mentre gli altri sono in fase di maturazione. Questa antica pratica consente di procrastinare il consumo delle bacche, integre e non trasformate, per tutto l’inverno successivo alla raccolta, fino a sette-otto mesi, utilizzando locali areati e senza il supporto delle moderne tecnologie di conservazione.
Il pestato di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è ottimo da spalmare su crostini e formaggi ma anche per essere utilizzato come condimento per pasta.

Nel tuo box troverai:
1 barattolo pomodorino piennolo Vesuvio DOP intero in salsa
1 barattolo pomodorino piennolo Vesuvio DOP in acqua di mare
1 bottiglia pomodorino piennolo Vesuvio DOP salsa
1 confettura pomodorino piennolo Vesuvio DOP
1 pestato di pomodorino piennolo Vesuvio DOP
1 barattolo e'pacchetelle pomodorino piennolo Vesuvio DOP