Gramigna larga – pasta agricola

Gramigna larga – pasta agricola

2,70

8 disponibili

La gramigna larga è uno dei ottimo formato da legumi ma anche adatto a zuppe e ricette sfiziose a base di verdure. La qualità eccezionale delle semole utilizzate e la trafila al bronzo, rendono questa pasta ricca di profumi e sapori che ci riportano indietro nel tempo, garantendo comunque un’ottima tenuta di cottura e rivelandosi assolutamente adatta anche alla dieta dei più piccoli.

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Questo piccolo pastificio è attivo da un paio di anni e si trova a Tricarico, un comune lucano in collina.
Oltre al pastificio, i titolari, possiedono anche circa 400 ettari di grano coltivati lungo i meravigliosi pendii collinari della zona; il loro obiettivo è quello di riuscire un giorno a trasformare in pasta tutto il grano da loro ottenuto e di non doverlo più svendere ai grandi mercati.

I grani prodotti sono di diverse varietà (Senatore Cappelli, Saragolla, Giulio e Marco Aurelio) e vengono moliti a pietra nel Parco della Grancìa. La trafilatura della pasta è rigorosamente al bronzo; al momento è stato deciso di produrre solo formati di pasta nazionali e non locali in attesa di trovare la giusta trafila per ottenerli.

La gramigna larga è uno dei ottimo formato da legumi ma anche adatto a zuppe e ricette sfiziose a base di verdure. La qualità eccezionale delle semole utilizzate e la trafila al bronzo, rendono questa pasta ricca di profumi e sapori che ci riportano indietro nel tempo, garantendo comunque un’ottima tenuta di cottura e rivelandosi assolutamente adatta anche alla dieta dei più piccoli.

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