Le origini del biscottificio Fratelli Viola sono strette alla cintola dei contadini di Latronico sin dai primi del XIX secolo. È lì, appeso alla loro cintura, che ha inizio la storia del biscotto a otto. Una storia fatta di sapori naturali e vita di campagna. Hanno scelto di essere i custodi di questa antica ricetta tradizionale, per conservare i gusti semplici e sani di una volta.
Dalle instancabili mani dei contadini lucani fino alle tue: la loro missione è portare avanti i sapori del territorio, con passione e dedizione. La produzione rispetta ancora la ricetta tradizionale a base di farina di Carosella: una varietà antica di grano detto “caruso” che cresce nel Parco Nazionale del Pollino.

La fresella casereccia tonda è una tipica “panella” di pane, tagliata a metà in senso orizzontale e fatta biscottare nuovamente in forno. Sapori semplici e tradizioni antiche si fondono in un prodotto tipico che diventa un’ottima alternativa al pane. Ottima per spuntini freschi e appetitosi. Consigliata da inzuppare anche nel latte come prima colazione.
Rispetto al pane è più dura e croccante, diviene una valida alterativa alla pasta o in generale ai primi piatti. Ideale per le cene estive, con pomodori, olio, origano, diventano degli stuzzichini veloci da preparare in pochi minuti, ma sicuramente golosi per il palato.