Molino Bongermino è un’azienda artigianale specializzata nella macinazione di diversi cereali. Un’attenta selezione dei migliori grani locali, la ricerca e lo sviluppo di nuovi prodotti, il controllo del processo di lavorazione, il rigore nell’esecuzione delle quotidiane analisi di laboratorio si legano al rispetto delle tradizioni e costituiscono il loro principale punto di forza. Innovazione e tradizione rappresentano la sintesi dell’intenso lavoro svolto per fornire semole dall’elevato standard qualitativo.

Tra i prodotti alimentari riscoperti in questi ultimi anni troviamo il farro e di conseguenza anche  la farina di farro. Si tratta di un cereale, poco conosciuto ma molto utilizzato in antichità: veniva infatti molto utilizzato già dai romani, ma se ne parla come della prima specie di grano coltivata.
Dal sapore molto particolare, ha delle caratteristiche nutrizionali  molto simili a quelle delle farine di grano tradizionale. Potete utilizzarla sia per panificare  che per creare dolci diversi dal solito.