Masseria dello Sbirro è un’azienda agricola  che si sviluppa all’interno del Parco Nazionale del Vesuvio.
Dispone di un’estensione , di circa 7 ettari, ubicati alle pendici del Vulcano e suddivisi tra i comuni di Ercolano e Portici. Le coltivazioni si estendono sui terreni attraversati dalle lave dell’eruzione del ’44 e ad oggi, la principale produzione dell’azienda è rappresentata dal “pomodorino del piennolo del Vesuvio DOP”. Al fine di rendere la coltivazione quanto più ecosostenibile possibile, nei mesi invernali il suolo anche per evitarne il dilavamento dovuto alle pendenze, viene piantumato con broccoli vesuviani,rucola e favetta selvatica,colture che oltre a costituire ottimo materiale fertilizzante rilasciano nel terreno sostanze che allontanano i parassiti delle radici del pomodoro e rilasciano ingenti quantità di azoto.
Altro prodotto di rilievo, seguito nell’intero processo di coltivazione e trasformazione, è l’albicocca “pellecchiella”, Presidio Slow Food, considerata una delle migliori vecchie varietà del Vesuvio per il sapore particolarmente dolce e lo straordinario profumo.

Eusebia è il nome della pia donna che, nel lontano 305 d.C., quando San Gennaro subì il martirio, raccolse il suo sangue nelle due ampolle che sono poi giunte a noi. Secondo la leggenda, essa era la nutrice di quello che poi sarebbe divenuto il santo protettore di Napoli e della Campania intera. Ed é, per l'appunto, il nome che hanno scelto per il Lacryma Christi bianco del Vesuvio. Bianco e puro come come sa essere solo il sentimento d'amore di una madre per il proprio figlio.
Costituito da due vitigni tipicamente campani, caprettone e fiano, viene affinato in acciaio per circa tre mesi per poi riposare in bottiglia prima di essere commercializzato.