Forte dell’esperienza in Franciacorta, la proprietaria Elisabetta, e grazie all’incontro con la famiglia Urzì, indole marinara di veri figli del golfo dell’Etna, nasce “Sciare dell’Alba”.
I vigneti sono in conversione biologica e si trovano sul versante Est dell’Etna, a Mascali, tra i 500 e gli 700 metri sul livello del mare. L’altitudine e la vicinanza al mare diventano elementi chiave. Questi fattori contribuiscono a generare un’elevata escursione termica, necessaria per ottenere un’alta concentrazione di sostanze aromatiche nelle bucce.

Questo Etna rosato è ottenuto da due vitigni prettamente autoctoni, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Vino di carattere ed ottima qualità, sosta per 3 mesi in acciaio ed uno in bottiglia; adatto a portate a base di pesce, verdure, carni bianche e formaggi non molto stagionati.