Strettamente legata alla storia del territorio in cui nasce, Azienda Agricola Calemone, è immersa nella Riserva naturale di Torre Guaceto in provincia di Brindisi. Qui con passione, rispetto e tenacia si producono una serie di prodotti di alta qualità, tutti derivanti da materie prime prodotte nell’azienda stessa.

Sulla storia del datterino si sa ancora poco: in Italia, a partire dagli anni ’90 ed in poco tempo, ha avuto un notevole riscontro positivo da parte dei consumatori. Il pomodoro Datterino  è di piccole dimensioni e deve il suo nome alla tipica forma allungata a che ricorda un frutto in particolare, il dattero. Dopo la raccolta effettuata rigorosamente a mano, il pomodoro messo viene messo in vaso, conservato in acqua di mare e pastorizzato.  L’acqua marina contiene tutti i minerali e gli oligoelementi presenti nel mare in proporzioni ottimali per il nostro corpo e apporta al pomodoro un gusto ed un sapore che non si potrebbe ottenere utilizzando il sale comune.