L'Azienda Agricola Nonno Ciccio è ubicata a Marsico Nuovo, nel cuore della Basilicata, a 650 mslm, dove le escursioni termiche tra giorno e notte creano le condizioni ideali per esaltare il sapore della frutta e della verdura con colori, profumi e sapori unici.
La filosofia che accompagna questa Azienda, è coltivare e trasformare i vari prodotti seguendo il naturale corso delle stagioni senza alcuna forzatura e senza trattare in alcun modo la materia prima, questo per garantire una produzione al 100% naturale.
La frutta e la verdura coltivate vengono raccolte in piena maturazione, così da evitare qualsiasi intervento e da essere introdotte direttamente nel ciclo produttivo.

La “cuccìa” o “grano dei morti” è un’antichissima preparazione diffusa in quasi tutto il bacino del Mediterraneo e di diversi paesi dell’Europa orientale. Il termine deriva dal greco τα κοκκια, ovvero i grani, i granuli. Nell’antica Grecia infatti era consuetudine preparare pietanze composte da grandi quantitativi di semi in occasione di particolari rituali dedicati alla commemorazione dei defunti.
I semi contenuti nella ricetta possiedono il significato simbolico della rinascita e dell’affermazione della luce sull’oscurità. Secondo la tradizione lucana, la sera del 12 dicembre ogni famiglia prepara la cuccìa, affinché durante la notte Santa Lucia possa imprimere la sua benedizione su di essa; il giorno successivo il piatto viene condiviso con amici e parenti.
La nostra cuccìa è composta da: grano tenero carosella, mais, fagioli borlotti, piselli, fagioli cannellini, ceci, lenticchie, olio evo, sale e aromi naturali. Per essere consumata ha solo bisogno di essere riscaldata, aggiungete poi un filo d’olio crudo e buon appetito!