Crema di melanzana rossa di Rotonda DOP con aglio e prezzemolo

Crema di melanzana rossa di Rotonda DOP con aglio e prezzemolo

7,50

8 disponibili

La crema di melanzana rossa di Rotonda con aglio e prezzemolo è un vero sfizio per il palato: usatela per degli aperitivi con crostini o friselle ma anche come condimento di carni arrosto.

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La melanzana rossa di Rotonda DOP fa la sua comparsa nel piccolo Comune del Parco Nazionale del Pollino agli inizi del ‘900, quando in molti decidono di tentare fortuna in Etiopia, una delle ambite mete durante il Regime fascista. Le famiglie che riuscirono a tornare in Italia prima della Seconda Guerra Mondiale, portarono con sé una curiosa melanzana: lo raccontano oggi gli anziani, allora bambini, nati in Africa e tornati a Rotonda al seguito delle proprie famiglie. 

L’adattamento di questa pianta al territorio fu tale da indurre una sua differenziazione dalla specie africana da cui originariamente proveniva. Gli elementi che rendono unico questo ortaggio sono il caratteristico colore arancio tendente al rosso vivo e la tipica forma tonda che ricorda quella di un pomodoro; il profumo fruttato richiama quello del fico d’india, è dotata di una gradevole piccantezza e di qualche nota amara.

La crema di melanzana rossa di Rotonda con aglio e prezzemolo è un vero sfizio per il palato: usatela per degli aperitivi con crostini o friselle ma anche come condimento di carni arrosto.

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