Strettamente legata alla storia del territorio in cui nasce, Azienda Agricola Calemone, è immersa nella Riserva naturale di Torre Guaceto in provincia di Brindisi. Qui con passione, rispetto e tenacia si producono una serie di prodotti di alta qualità, tutti derivanti da materie prime prodotte nell’azienda stessa.

Il Calemone “Classico” olio extravergine di oliva di qualità, viene prodotto da 15 ha di ulivi secolari che hanno mediamente 500 anni, della Riserva Naturale di Torre Guaceto di proprietà dell’azienda stessa. Quest’olio è ottenuto da due varietà: Ogliarola salentina e Cellina di Nardò; di colore verde tendente al giallo, fruttato leggero, dal gusto dolce, con leggere percezioni di piccante è adatto alla preparazione non solo di piatti salati ma anche dolci.