La famiglia Senatore, è considerata nel panorama vitivinicolo del Cirò, una testimonianza di antica di competenza e tradizione. L’Azienda è costituita da 40 ettari di cui una trentina vocati a vigna, con produzione di vini DOP e IGP ed una grande attenzione a tutte le pratiche di coltivazione e vinificazione. La maggior parte dei vini sono prodotti con uve biologiche

Il Gaglioppo diventa nobile con un percorso di lunga durata. Le uve sono raccolte rigorosamente a mano e coltivate con ridotta produzione per ceppo nel vigneto al “Corfu Vecchiu” di Cirò. L’attenta vinificazione e l’accurato affinamento prima in acciaio, poi in barriques, seguito dalla permanenza in botti di media grandezza per 2 anni, ne fanno un vino dal colore rosso intenso e splendente, con profumo speziato ed un gusto pieno, morbido ed equilibrato. La ricercatezza produttiva si esprime nell’eleganza e nell’equilibrio di un vino che accompagna la degustazione di primi piatti della cucina mediterranea, secondi piatti di carne ed arrosti.