Farinata

Farinata

DIFFICOLTÀ: Media PREPARAZIONE: 5 min COTTURA: 30 min DOSI PER: 8 persone Ingredienti Farina di ceci 300 g Farina di ceci macinata a pietra Acqua 900 ml Olio extravergine d’oliva 50 g (+ 70 g per ungere la teglia) Olio evo linea “Argilla bianca” da Ogliarola del... read more
Pasta alle cime di rapa

Pasta alle cime di rapa

Questo è uno dei piatti tradizionali più conosciuti sia in Puglia che in Basilicata; è un vero e proprio cavallo di battaglia, proposto in quasi tutti i ristoranti sia in versione classica che reinterpretato. Una ricetta semplice fatta di ingredienti poveri, adatta... read more
Pasta ai peperoni cruschi per 5 persone

Pasta ai peperoni cruschi per 5 persone

Cavatelli bio – Pasta di Stigliano 500gr Peperone di Senise IGP in polvere – La Masseria dei Lucani2 cucchiai da tavola rasi Peperone crusco di Senise IGP – La Masseria dei lucani50 gr Olio evo Classico – Calemoneq.b. 2 spicchi d’aglio, 100gr di mollica di... read more
Crapiata alla materana

Crapiata alla materana

La crapiata è un’antica ricetta materana, utilizzata però anche nei paesi limitrofi; ha origini antichissime, addirittura che si rifanno al periodo romano. Ma la crapiata oltre ad essere uno dei piatti di riferimento della tradizione culinaria del materano,... read more

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