“SUBSTRATO”, prodotti senza nichel dalla Basilicata

“SUBSTRATO”, prodotti senza nichel dalla Basilicata

Umberto Stigliano è un giovane ed intraprendente imprenditore agricolo lucano. La sua azienda, che dirige assieme al padre, si estende sul territorio di Policoro, nel cuore del Metapontino e della costa jonica, zona particolarmente vocata alla coltivazione sia di... read more
Farinata

Farinata

DIFFICOLTÀ: Media PREPARAZIONE: 5 min COTTURA: 30 min DOSI PER: 8 persone Ingredienti Farina di ceci 300 g Farina di ceci macinata a pietra Acqua 900 ml Olio extravergine d’oliva 50 g (+ 70 g per ungere la teglia) Olio evo linea “Argilla bianca” da Ogliarola del... read more
Pasta alle cime di rapa

Pasta alle cime di rapa

Questo è uno dei piatti tradizionali più conosciuti sia in Puglia che in Basilicata; è un vero e proprio cavallo di battaglia, proposto in quasi tutti i ristoranti sia in versione classica che reinterpretato. Una ricetta semplice fatta di ingredienti poveri, adatta... read more

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