Di seme in seme, di generazione in generazione: i fagioli IGP di Sarconi ed altri antichi legumi
In un affascinante angolo di Basilicata, nella valle dell’Agri e precisamente a Sarconi, sorge la piccola azienda agricola Belisario. I terreni che la costituiscono e che contendono spazio alle colline circostanti sono tutti digradanti dal monte Sirino, uno dei più... read more
Antica Macelleria Antonio Carbone, quando la passione incontra le migliori materie prime
L’antica macelleria e il piccolo salumificio di Antonio – giovane e pieno di passione per il proprio lavoro – si trovano a Tricarico, delizioso borgo in collina della provincia di Matera, Basilicata. I maiali sono di sua proprietà e vengono allevati... read more
Pasta alle cime di rapa
Questo è uno dei piatti tradizionali più conosciuti sia in Puglia che in Basilicata; è un vero e proprio cavallo di battaglia, proposto in quasi tutti i ristoranti sia in versione classica che reinterpretato. Una ricetta semplice fatta di ingredienti poveri, adatta... read more
